【M*】新たな定番をつくるノンアルコールスピリッツ【Low−Non−Bar】
今回は、新進気鋭のノンアルブランドM*（エムアスタリスク）の監修をされたLow−Non−Barさんにお話をうかがいました。 M*のこれまで 1年ほど前、M*の企画チームは半ば押し掛けるように日本初の本格ロー／ノンアルコールバーLow−Non−Barを訪れていました。...
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2023年4月19日読了時間: 5分
【玄米茶88】酒蔵から新たなお茶文化を【安福 愛】
今回は、兵庫県神戸市にて水出し専用有機玄米茶「88（ハチジュウハチ）」を手がける安福愛さんにお話をうかがってきました！ 安福 愛さんのこれまで 大学時代、初めて日本酒の美味しさを教えてくれたのが、安福又四郎商店の「大黒正宗」、安福さんが将来嫁ぐことになる蔵元さんです。...
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2022年10月14日読了時間: 4分
【草譯】ヒト・モノ・トチの譯をくみとる【野村仁嗣】
今回はBARの街、長野県松本市で誕生したボタニカルシロップ草譯の生みの親、野村仁嗣さんにお話しをうかがいました。 野村さんのこれまで 和歌山県生まれの野村さんは、大学進学を機に大阪へ。大学卒業後は医療機器メーカーへと就職します。メーカーで営業として働くものの、今一つ楽しさを...
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2021年12月9日読了時間: 3分
【SHINRA】真の付加価値｜生の感触【佐藤大智＆三嘴光貴】
今回は2021年5月にクラウドファンディングで話題を集めたSHINRAの生産者インタビューです。 おふたりののこれまで SHINRAを手がけるお二人の出会いは「大きく学び、自由に生きる」をテーマとする学びの場、自由大学でした。しかし出会った場こそ東京、表参道という場所でした...
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2021年11月11日読了時間: 3分
【モスコミュールシロップ／猫又屋】シンプルで八面六臂な芸達者【新井洋史】
今回はモスコミュールシロップの生みの親にして、栃木県足利市の猫又屋オーナーバーテンダーの新井洋史さんにお話しをうかがいました。 新井さんのこれまで 新井さんは猫又屋先代バーテンダーの父のもとに生まれました。父だけでなく叔父もフレンチシェフという環境で育ち、子供ながらに 手際...
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2021年11月4日読了時間: 3分
【HOPLUS】10年の歳月と0.4%の可能性【佐藤真矢】
佐藤さんのこれまで 佐藤さんは在学中から新しいビジネスの創出、新たなシステム創りに興味を持っていましたが、具体的な方向性を当時持っていたわけではなく、2003年に大学を卒業すると、金融機関やコンサルティング会社で経験を積みます。...
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2021年10月21日読了時間: 4分
【UNBUNDLE】デザインで文化に橋を【山木一正】
山木さんのこれまで 山木さんは杉並区で美容室を営む、美容師一家に生まれました。家族全員美容師だったこともあり、家業を継ぐ思いで美容師の道を進み、一時は原宿でスタイリストとして活躍します。 数年間の修行を経て、家業を継ごうと杉並区に戻ってきますが、原宿と杉並区では集客力や求め...
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2021年9月16日読了時間: 3分
【燻製紅茶】茶葉で魅せる表現者【松本浩毅】
今回は燻製紅茶の生みの親、カネロク松本園の松本浩毅さんにお話を聞いてまいりました。 松本さんのこれまで 松本園さんはお茶の名産地静岡で祖父の代から続くお茶農家であり、本家の系譜をたどれば明治時代にまでさかのぼることができます。...
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2021年9月9日読了時間: 3分
【NEMA】日本生まれバラ育ちのノンアルコールジン【北條 智之】
今回は日本初のノンアルコールジンNEMAの生みの親、バーテンダー北條 智之さんにお話しを伺ってきました！ 北條さんのこれまで 北條さんのお酒とのファーストコンタクトは、一冊のカクテルブックから始まります。 それは高校時代のスーパーのアルバイトで、たまたまお酒売り場の担当とな...
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2021年8月19日読了時間: 3分
【のん】自然素材と歩む、TOMO'S CRAFT式フロンティアメソッド【古谷 知華】
今回は、ドリンクシーンの最先端を切り開いていく「ともコーラ」、「のん」の生みの親、TOMOS CRAFTの古谷知華さんにお話をうかがいました。 古谷さんのこれまで 数多の先端的なドリンクを世に送り出すTOMO'S CRAFTの創業者である古谷さんは、ハーブやスパイスをごく自...
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2021年8月5日読了時間: 4分
【HAKKO GINGER】HAKKOとPASSIONで舵をとる人生【前田伸一】
今回は、北海道ニセコにて本格ジンジャービアHAKKO GINGERを手がける前田伸一さんにお話をうかがってきました！ 前田伸一さんのこれまで 前田さんの原体験は小学生の頃、一緒に柔道教室に通う友人に、練習前のご飯を振舞っていたことにあるそうです。調理師家系に育ち、小さい頃か...
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2021年7月15日読了時間: 4分
【SOBER+】半世紀にわたる果汁キャリアからの華麗なるピボット【辻 龍一】
今回は、SOBER+の開発から販促までを担当する辻龍一さん（物産フードマテリアル株式会社）に、企画の発端から開発、販促、今後の展開についてお話をうかがいました。 辻龍一さんのこれまで 辻龍一さんは食品開発一筋で経験を積んできました。...
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2021年7月8日読了時間: 3分
【kizashi】過去に学び・現在を支え・未来を活かすプレミアムトニックウォーター【日和株式会社】
ロンドンでの体験 日和株式会社の創業者、早坂 茉李さんは、クラフト蒸溜所隆盛当時のロンドンで芸術大学に通いディプロマを取得します。 ワイン貿易の中心地であり、カクテル文化のメッカでもあるロンドンに身を置くことで、自然と洋酒文化へ魅了され、この時の体験が契機となりロンドンで知...
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2021年6月24日読了時間: 3分
【NATURAL GIN】枠にとらわれない香りの調味料【山下美紀】
山下美紀さんのこれまで 今でも蛍が見れる自然豊かな京都の田舎町に生まれた山下さんは、植物大好きな祖父母とともに育ちました。 そのような環境で育った山下さんにとって、大人になりハーブやアロマの資格を取って、さらに踏み込んで学んでいくことは、文字通りとても自然なことでした。...
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2021年6月17日読了時間: 3分
【KOMBUCHA_SHIP】発酵を通じて文化を創る【石橋和典】
2021年1月より小売販売スタートしたKOMBUCHA_SHIP（コンブチャシプ）の製造者である石橋和典（株式会社大泉工場）さんにお話をうかがいました。 コンブチャとは何か、KOMBUCHA_SHIPに込められた思い、その先の日本の飲料市場に期待する思いをお話いただきます。...
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2021年5月27日読了時間: 4分
【Craft Potion】飲む人と飲まない人を繋ぐ魔法のドリンク【田中美央】
クラウドファンディングでの成功をへて、2021年の5月から商品化されたCRAFT POTION／クラフトポーション。 今回はCRAFT POTIONの生みの親、合同会社一一（かずいち）の田中美央さんにお話をうかがいながら、CRAFT...
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