コラム | nolky

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2021年8月19日読了時間: 3分

【のん】自然素材と歩む、TOMO'S CRAFT式フロンティアメソッド【古谷知華】

今回は、ドリンクシーンの最先端を切り開いていく「ともコーラ」、「のん」の生みの親、TOMOS CRAFTの古谷知華さんにお話をうかがいました。古谷さんのこれまで数多の先端的なドリンクを世に送り出すTOMO'S CRAFTの創業者である古谷さんは、ハーブやスパイスをごく自...

2021年8月5日読了時間: 4分

【HAKKO GINGER】HAKKOとPASSIONで舵をとる人生【前田伸一】

今回は、北海道ニセコにて本格ジンジャービアHAKKO GINGERを手がける前田伸一さんにお話をうかがってきました！前田伸一さんのこれまで前田さんの原体験は小学生の頃、一緒に柔道教室に通う友人に、練習前のご飯を振舞っていたことにあるそうです。調理師家系に育ち、小さい頃か...

2021年7月15日読了時間: 4分

【SOBER+】半世紀にわたる果汁キャリアからの華麗なるピボット【辻　龍一】

今回は、SOBER+の開発から販促までを担当する辻龍一さん（物産フードマテリアル株式会社）に、企画の発端から開発、販促、今後の展開についてお話をうかがいました。辻龍一さんのこれまで辻龍一さんは食品開発一筋で経験を積んできました。...

2021年7月8日読了時間: 3分

【kizashi】過去に学び・現在を支え・未来を活かすプレミアムトニックウォーター【日和株式会社】

ロンドンでの体験日和株式会社の創業者、早坂茉李さんは、クラフト蒸溜所隆盛当時のロンドンで芸術大学に通いディプロマを取得します。ワイン貿易の中心地であり、カクテル文化のメッカでもあるロンドンに身を置くことで、自然と洋酒文化へ魅了され、この時の体験が契機となりロンドンで知...

2021年6月24日読了時間: 3分

【NATURAL GIN】枠にとらわれない香りの調味料【山下美紀】

山下美紀さんのこれまで今でも蛍が見れる自然豊かな京都の田舎町に生まれた山下さんは、植物大好きな祖父母とともに育ちました。そのような環境で育った山下さんにとって、大人になりハーブやアロマの資格を取って、さらに踏み込んで学んでいくことは、文字通りとても自然なことでした。...

2021年6月17日読了時間: 3分

【KOMBUCHA_SHIP】発酵を通じて文化を創る【石橋和典】

2021年1月より小売販売スタートしたKOMBUCHA_SHIP（コンブチャシプ）の製造者である石橋和典（株式会社大泉工場）さんにお話をうかがいました。コンブチャとは何か、KOMBUCHA_SHIPに込められた思い、その先の日本の飲料市場に期待する思いをお話いただきます。...

2021年5月27日読了時間: 4分

【Craft Potion】飲む人と飲まない人を繋ぐ魔法のドリンク【田中美央】

クラウドファンディングでの成功をへて、2021年の5月から商品化されたCRAFT POTION／クラフトポーション。今回はCRAFT POTIONの生みの親、合同会社一一（かずいち）の田中美央さんにお話をうかがいながら、CRAFT...

2021年2月20日読了時間: 3分

【徹底比較】国産ノンアルコールスピリッツ【あなたのおすすめはこれだ】

世界中で広まるノンアルコールスピリッツ。世界全体でのブランド数はすでに100社を超えています！しかし、日本にも既に数社のノンアルコールスピリッツブランドが存在していることはあまり知られていません。今回は、日本発のノンアルコールスピリッツブランド三社をご紹介していきます...