NON STEWED CHERRY & COFFEE / ノンシチュードチェリー＆コーヒー／750ml
¥3,888価格
【ブランド／商品紹介】
オーストラリア、メルボルンで生まれ、世界中で楽しまれている新しいノンアルコールワイン。ハーブやスパイス、フルーツでフレーバー付けされた、唯一無二の味わいが特徴です。
【楽しみ方】
そのままワイングラスで
【ソムリエ向け】
- テイスティングコメント
ケチャップとシナモンの香りと密度のあるミッドパレットが特徴。酸味がバランスを取り、余韻はトマトやイチゴジャムのような果実の甘さが感じられる。
- 味わいの要素
ケチャップ、ナツメグ、アイスコーヒー、イチゴジャム、赤ワイン。少し熱を加えたケチャップの香りとナツメグのほのかに甘い香りが主体的。アイスコーヒーや赤ワインのようなやや果実を感じる香りも。
- ペアリング
ミーティという表現がぴったり。トマトとナツメグのニュアンスは牛肉などの肉料理全般と相性がいい。メインディッシュにセレクトするノンアルコールの最右翼だろう。その他にもトマトや根菜などともペアリングが期待できる。
【バーテンダー向け】
- テイスティングコメント
チェリーの心地よいタンニン感、ヴェルジュの心地よい酸味。コー ヒー豆由来のほろ苦さが、味わいに複雑性を与え、甘さを引き締めま す。全体として、赤ワインのような複雑で豊かな味わいを楽しむこと ができる。
- 相性の良い素材／アルコール
トマト、スパイス、焙煎系素材、ビーツなどの根菜、テキーラ＆メス カル