NON TOASTED CINNAMON & YUZU / トースティッド・シナモン＆ユズ／750ml

【楽しみ方】
そのままワイングラスで
 
【ソムリエ向け】
- テイスティングコメント
シナモンの甘い香りと裏腹に、味わいは柑橘系の酸が柔らかく主張する。やや口の中では厚みを感じるが、後味は爽やかに抜けていく。
 
- 味わいの要素
シナモン、ジンジャー、キャラメル、柚子、オレンジ、蜂蜜。スパイシーなシナモンの甘い香りが第一印象。キャラメルや蜂蜜を思わせる香りの中に、柚子やオレンジの柑橘系のフレーヴァーが混じり合う。
 
- ペアリング
スパイス、蜂蜜、柑橘、酸と、どこか熟成した白ワインも思い出すようなキャラクターともいえ、様々なペアリングが考えられる。やや厚みがありフルーツの香りは控えめなので、前菜よりはメインに近い料理の方が使いやすい。デザートとの可能性も十分にあるだろう。
 
【バーテンダー向け】
- テイスティングコメント
柑橘系のすっきりとした味わいと、軽いトースト、シナモンやバニラの味わいが驚き与える。余韻にオレンジの酸味と海塩の旨味が静かに残る。サラダなどの食中酒に合う。魚料理も○。和と洋のブレンド。酸味、塩気がアクセントになり、革新的な味の構成。
 
- 相性の良い素材／アルコール
ジン、ウォッカ等ホワイトスピリッツ、ウイスキー(バーボンや優しいモルト)、マーマレード、クリーム、卵白、ヒーリングチェリー、キャラメル、オレンジ、パプリカ、ラズベリー
 
＊ケース単位（6本）でのご注文も可能です